Ψευτοκεφτέδες μελιτζάνας (Γεύμα Ελαζίγκι) Ξινός, Νόστιμος

Κυρίες, αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο για εμάς. Μερικές φορές φτιάχνουμε κεφτεδάκια με κιμά. Το σερβίρουμε εκ των προτέρων τις μέρες μας. Δοκιμάστε το, θα το λατρέψετε. Bismillah;

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι και βρέχουμε τα πάντα με βραστό νερό. Καλύψτε το.
2. Όσο τον περιμένετε, ψιλοκόβετε σε μεγάλη κατσαρόλα το κρεμμύδι για το μαγείρεμα, τις πιπεριές λίγο μεγαλύτερες, προσθέτετε το λάδι, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας αφού κιτρινίσει λίγο και το τσιγαρίζετε καλά.
3. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα που την έχουν ψιλοκόψει για φαγητό και την έχουν κρατήσει σε αλατισμένο νερό και τη τηγανίζουμε λίγο. Προσθέτουμε τις ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους, ανακατεύουμε λίγο, προσθέτουμε το βραστό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
4. Επόμενο είναι τα κεφτεδάκια? Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά στο φουσκωμένο πλιγούρι, 1 ποτήρι αλεύρι, προσθέτουμε κατά διαστήματα νερό και ζυμώνουμε καλά. Φτιάξτε κεφτεδάκια όποιο σχήμα θέλετε.
5. Αφού μαγειρέψετε για 10 λεπτά, ξαναπάρτε το νερό του φαγητού που πήρατε από την εστία στη φωτιά και ρίξτε μέσα τους κεφτέδες όταν πάρει βράση. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, πρώτα σε δυνατή φωτιά, αφού βράσει, σε χαμηλή φωτιά.
6. Αφού περιμένετε για 10 λεπτά, ψιλοκόψτε μισό ματσάκι μαϊντανό. Όταν ρίχνω τους κεφτέδες στο νερό, προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού. Για να μην ξεκολλήσουν και ξινίσουν οι κεφτέδες. έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια με μελιτζάνα (πιάτο ελαζίγκι) με ξινόξινη, νόστιμη συνταγή με φωτογραφία