Τούρτα μαρμελάδας

Τα αυγά, η ζάχαρη και η βανίλια χτυπάμε πολύ μέχρι να ασπρίσουν. Για να φουσκώσει καλά το κέικ, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπημένα με ζάχαρη άφθονο (Μετά την προσθήκη του αλευριού, το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα εμποδίζει το κέικ να φουσκώσει.) Στη συνέχεια τοποθετούμε λαδόκολλα στη σφιγμένη φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα . Με τη βοήθεια ενός κουταλιού περιχύνουμε την μαρμελάδα μας στο κέικ κατά διαστήματα. Θα απορροφήσει τη μαρμελάδα όσο ψήνεται το κέικ. Πρέπει να ψηθεί ελεγχόμενα στους 165 βαθμούς ανάποδα. Ο φούρνος δεν πρέπει ποτέ να ανοίγει τα πρώτα 25 λεπτά. Δεδομένου ότι υπάρχει μαρμελάδα σε αυτό, μπορούμε να καταλάβουμε αν έχει ψηθεί μόνο κάνοντας μια δοκιμή οδοντογλυφίδας από τα κενά που εμφανίζονται κατά καιρούς. Αλλά ψήνεται αργά σε τουλάχιστον 40 λεπτά ή περισσότερο. Μπορείτε να το σερβίρετε ρίχνοντας πάνω του άχνη ζάχαρη και μαρμελάδα. Καλή όρεξη. Όταν το κάνετε, μπορείτε να σχολιάσετε και να μοιραστείτε μια φωτογραφία. ☺☺☺

Συνταγή κέικ μαρμελάδας με φωτογραφία