Συνταγή για κέικ σπανάκι

Αρχικά, πλένουμε και βράζουμε καλά το σπανάκι μας. Αφού βράσει, το περνάμε από το μπλέντερ. Και ας το βάλουμε σε μια γωνία.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε χωριστά το ασπράδι και τον κρόκο.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μπολ που χτυπάμε τον κρόκο. Αφού ανακατέψετε λίγο, προσθέστε το υγρό λάδι γάλακτος και τον πουρέ από το σπανάκι και χτυπήστε για 2 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ετοιμάζουμε μια κανονική ζύμη για κέικ. Τέλος προσθέτουμε τα καλά χτυπημένα ασπράδια στο κέικ μας και το ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Ρίχνοντας το γουδί μας στη φόρμα του κέικ λαδώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 45 λεπτά περίπου. Ας μην ξεχάσουμε να κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας. Και ας μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 30 λεπτά για να φουσκώσει καλά το κέικ μας. Αφού κρυώσει το κέικ μας, απλώνουμε τη σαντιγί μας ανάμεσα και πάνω στο κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε τις κομμένες μπανάνες ανάμεσα ή από πάνω. Χρησιμοποίησα μπανάνες ενδιάμεσα. Αφού ξεκουραστούμε λίγο, το κέικ μας που φουσκώνει σαν δεσποινίς είναι έτοιμο.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗ ΖΩΗ.

Συνταγή κέικ σπανάκι με φωτογραφία