Ξινοί κεφτέδες (τοπικό Γκαζιαντέπ)

Ξινοκεφτέδες, ένα από τα καταπληκτικά πιάτα της Γκαζιαντέπ που θα μείνουν στον ουρανίσκο σου, που όσοι το φάνε θέλουν άλλο ένα πιάτο ????

1. Για τους κεφτέδες μας αλατοπιπερώνουμε στο πλιγούρι και το σιμιγδάλι μας, το βρέχουμε με χλιαρό νερό κοντά στη φωτιά και το κρατάμε σκεπασμένο.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αυγό και το αλεύρι, ζυμώνουμε καλά, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος ρεβιθιού από τους κεφτέδες μας, τρίβουμε στα χέρια μας ελαιόλαδο και τα τυλίγουμε.
3. Ρίχνουμε τα ρολά κεφτεδάκια σε βραστό νερό, τα βράζουμε για 10 λεπτά και τα σουρώνουμε.
4. Παίρνουμε το κρέας μας σε κύβους στο τηγάνι, το τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μας και προσθέτουμε 6-7 ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί (το μισό νερό που έβαλα βάζω στο ζωμό, είναι πιο νόστιμο)
5. Όταν ψηθεί το κρέας μας, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα ρεβίθια και τα κεφτεδάκια, τα ψήνουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ξινό μας και σβήνουμε τη φωτιά (μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του ξινιού ανάλογα με το γούστο σας)
6. Τέλος ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τον ξερό δυόσμο και τον προσθέτουμε στο φαγητό μας στην κατσαρόλα.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή Ξινοκεφτέδες (Gaziantep Local) με φωτογραφία