Κεφτεδάκια

Γεια σας φίλοι, τώρα θα σας δώσω τη συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες από την περιοχή του Μπιτλίς. Μια τέλεια συνταγή θα είναι λίγο μεγάλη, αλλά αν κάνετε όπως σας εξήγησα, θα έχετε ένα νόστιμο γεύμα????

1. Ναι, ας ετοιμάσουμε πρώτα τη γέμιση. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό σε αυτό και ανακατέψτε το από καιρό σε καιρό μέχρι ο κιμάς να γίνει κοκκώδης.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ρίχνουμε στο ρομπότ, τα αφαιρούμε χωρίς να θρυμματίσουμε πολύ, στύβουμε το ζουμί και το προσθέτουμε στον κιμά. Ας προσθέσουμε το λάδι αμέσως μετά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Βγάζουμε τον καλά ψημένο κιμά μας από την εστία και τον βάζουμε στην κατάψυξη όταν βγει η πρώτη φωτιά. Όταν το μαζέψουμε καλά, το βγάζουμε και το τυλίγουμε σαν μπάλα. ναι, ο κιμάς μας είναι εντάξει.
4. Για να ετοιμάσουμε το λάδι, ας ξεχωρίσουμε πρώτα το λάδι από τις μεμβράνες του. Ας το ρίξουμε στο ρομπότ, ας ρίξουμε μια βολή πρώτα. Ας πάρουμε το λάδι μας, που είναι σαν αλεύρι, σε ένα βαθύ μπολ.
5. Στη συνέχεια, ας ρίξουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι στο ρομπότ. Ας κάνουμε μια καλή βολή. Ας μην γίνουν όμως πολύ πουρές και τα ρίχνουμε στο λάδι.
6. Προσθέστε βασιλικό και άλλα μπαχαρικά, ζυμώστε καλά και στύψτε το περιττό νερό. Τα τυλίγουμε σαν ξηρούς καρπούς και ετοιμαζόμαστε.
7. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τη ζύμη, προσθέτουμε και τα δύο είδη πλιγούρι και αλάτι και μετά την βρέχουμε λίγο με χλιαρό νερό.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και τα μπαχαρικά μας και ζυμώνουμε. Δεδομένου ότι είναι ήδη βρεγμένο εκ των προτέρων, θα αποκτήσει μια εύκολη συνοχή. Το ζυμώνουμε μέχρι να πάρει μια υφή ζύμης,
9. Ναι, συνδυαζόμαστε τώρα. Ας φτιάξουμε πρώτα τα κεφτεδάκια. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και την ανοίγουμε με τη βοήθεια των δακτύλων. Ας βάλουμε μέσα τον κιμά που κυλήσαμε και τον κλείσουμε.
10. Μην αφήνετε ανοιχτό χώρο γιατί μπορεί να εκραγεί όταν βράσει. Ας κάνουμε το ίδιο και με τα λαδερά. (Όταν θα βράσουμε τα κεφτεδάκια αφήνουμε 2-3 λίτρα νερό στην κατσαρόλα και βράζουμε τα κεφτεδάκια και τα βγάζουμε χωρίς να περιμένουμε πολύ. Αν βράσουν πολύ θα χαλάσουν. Αν θέλετε μπορείτε να βράσετε τα λαδερά στα ζουμερά κεφτεδάκια και να τα σερβίρετε και τα δύο ταυτόχρονα) Τυλίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε φουντούκια, και αυτά θα είναι για ζουμερά κεφτεδάκια.
11. Ας πάρουμε τα μικρά κεφτεδάκια που κυλήσαμε σε μια γωνία. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε λίγο. Αφού προσθέσουμε το νερό, το αφήνουμε να βράσει.
12. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια αν σας αρέσει το ξινό. Μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι αλάτι λεμονιού, φυσικά, ας μην ξεχνάμε το αλατοπίπερο.
13. Μετά από λίγο βράσιμο τα ζουμερά κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτά με κιμά σε ξεχωριστό σερβίς και μπορείτε να σερβίρετε λαδερά και μικρά κεφτεδάκια σε πιατέλα. Καλή τύχη σε όλους. ????

Γεμιστοί κεφτέδες με αναλί και Συνταγή για κορίτσι με φωτογραφία