Κεφτεδάκια γεμιστά

Ειλικρινά, είναι η πρώτη μου προσπάθεια και δεν είναι καθόλου δύσκολο, ο καθένας μπορεί να το κάνει.

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση των γεμιστών κεφτέδων μας και την αφήνουμε να κρυώσει. Για αυτό, πάρουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
3. Ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά και την πάστα πιπεριάς στον ψητό μοσχαρίσιο κιμά. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Τέλος σβήνετε την εστία, προσθέτετε τα καρύδια και τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
5. Βγάζουμε τη γέμιση μας από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει.
6. Για τη γεμιστή ζύμη του κεφτέ, πάρουμε πλιγούρι και σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ.
7. Έριξα βραστό νερό και το σκέπασα με μεμβράνη. Περιμένουμε περίπου 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
8. Προσθέτουμε αλεύρι, αυγά, πάστα πιπεριάς και μπαχαρικά στο μαλακωμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε καλά.
9. Κατά τη φάση του ζυμώματος, η ζύμη μπορεί να κολλήσει στα χέρια σας, έτσι μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας κρατώντας λίγο νερό μαζί σας. Το έκανα αρκετά μικρό, αγόρασα τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού, και αφού την κάνω μπαλάκια, μπορείς να την πατήσεις στη μέση με τον δείκτη σου και να την κυλήσεις στο χέρι και να περάσεις στη φάση του σχηματισμού.
10. Μετά βάζουμε τη γέμιση, την κλείνουμε και τη τηγανίζουμε, καλή όρεξη ήδη, βγαίνει περίπου 30 κομμάτια

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία