Γεμιστή Ξινή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

1. Πρώτα από όλα βράζουμε τις ξερές μελιτζάνες μας σε βραστό νερό για 10 15 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας για το μαγείρεμα και τα τηγανίζουμε σε λάδι ή ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
4. Μετά το ψήσιμο ρίχνουμε πάνω το ρύζι μας και το πλιγούρι.
5. Στη συνέχεια το προσθέτουμε από κονσέρβα ντομάτα ή ψιλοκόβοντας τις ντομάτες μας.
6. Ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, σιρόπι σουμάκ, σιρόπι ροδιού, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον προσθέτουμε και σβήνουμε.
7. Γεμίζουμε τις μισές μελιτζάνες μας, πιέζουμε το στόμα με τα χέρια μας και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
8. Από πάνω τρίβουμε δύο σκόρδα και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
9. Τηγανίζουμε πάνω μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέντα. Έπειτα ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό και αλάτι λεμονιού, και όταν βράσει το νερό, το ρίχνουμε στη γέμιση και βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Στα 40 λεπτά μου ο διάδρομος είναι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε με έλεγχο. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστή με ξινή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία