Ακατέργαστα κεφτεδάκια τύπου Urfa

Ας το πάρουμε χαλαρά φίλοι, πρώτα ας αλέσουμε το κρέας μας στο ρομπότ, βάλουμε πλιγούρι στο μπολ του κεφτέ μέχρι να γίνει σαν πάστα, ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι μας πολύ μικρό, το βάζουμε δίπλα στο πλιγούρι. Ας πάρουμε τα μυρωδικά μας στο κρεμμύδι μας, ας βάλουμε άλλη μια στρώση μαϊντανό και σκόρδο, αλλά το ψιλοκόβουμε πολύ. Σπάμε τον πάγο μας σε ένα μπολ και βάζουμε νερό και ξεκινάμε τα κεφτεδάκια μας, πρώτα ζυμώνουμε καλά τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά μας, ρυθμίζουμε το αλάτι και προσθέτουμε το πλιγούρι. Παίρνουμε λίγο νερό και ζυμώνουμε πότε πότε και όταν τα κεφτεδάκια γίνονται σαν τσίχλες, παίρνουμε το κρέας μας και το ζυμώνουμε καλά με το κρέας μας. Ας βουτάμε συνέχεια τα χέρια μας στο νερό για να μην είναι σκληροί οι κεφτέδες μας, για να πάρουμε τα χόρτα όταν είναι σαν τσίχλα. Ραντίζουμε με τα χέρια μας 2 χούφτες νερό και ανακατεύουμε, στη συνέχεια πιέζουμε το χείλος της λεκάνης και σερβίρουμε με μικρές στρειδώσεις. Καλή μας όρεξη, οι ωμοί κεφτέδες μας ανήκουν στο urfa bireci και πρέπει να το φάμε άμεσα αλλιώς θα ξεραθεί.

Συνταγή για ωμούς κεφτέδες στυλ Urfa με φωτογραφία