Ένα θρυλικό κέικ σύκου με καραμέλα με γεύση

1. Για το κέικ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και τη φλούδα πορτοκαλιού και χτυπάμε για άλλα 1-2 λεπτά.
3. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το μαγειρεύουμε και το ανακατεύουμε καλά στη χαμηλότερη ταχύτητα.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
5. Από την άλλη, για το σιρόπι καραμέλας, ας λιώσουμε τη ζάχαρη χωρίς να την κάψουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Μην ανησυχείτε, θα σκληρύνει, ας ρίξουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει.
6. Αφού βράσει, προσθέτουμε το λεμόνι και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Κόβουμε τα σύκα μας σε 6 μέρη και τα ρίχνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να βράσουν.
8. Βάζουμε όλα τα υλικά για την πουτίγκα εκτός από το λάδι στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
9. Αρκεί να ψηθεί για 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο.
10. Ρίχνουμε τη βανίλια και την ανακατεύουμε 1-2 φορές και κλείνουμε τον πάτο.
11. Αφήνουμε την πουτίγκα μας να εμποτιστεί για 5 λεπτά.
12. Στο μεταξύ, το κέικ μας ψήνεται. Το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε στην άκρη.
13. Ας βάλουμε λαδόκολλα κάτω από το καλούπι μας.
14. Παίρνουμε τα σύκα μας από το σερμπέτι και τα ανακατεύουμε με καρύδια.
15. Βάζουμε στον πάτο της φόρμας το μείγμα σύκου και καρυδιού.
16. Ρίχνουμε το λάδι στην πουτίγκα μας και το περιχύνουμε με τα σύκα.
17. Βάζουμε το κέικ μας από πάνω και περιχύνουμε με το μισό σιρόπι το κέικ μας.
18. Αφήνουμε το γλυκό μας να φουσκώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
19. Βγάζουμε από το ψυγείο τη βρασμένη μας τούρτα και την αναποδογυρίζουμε και την περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. Καλή όρεξη ????????.

Μια θρυλική συνταγή για κέικ καραμέλας με σύκο με φωτογραφία